PREHRANA - Prema tradicionalnoj kineskoj medicini

Djelo Prehrana po tradicionalnoj kineskoj medicini (2025) nastavak je autorova višedesetljetnog posvećenja proučavanju i prenošenju znanja TKM-a. Dok Akupunktura usmjerava pozornost na terapijske metode s naglaskom na akupunkturne točke i energetsku dinamiku, ova knjiga otvara pogled u jednako temeljno područje kineske medicinske filozofije – prehranu.

Riječ je o sustavnom prikazu načela i prakse kineske dijetetike, strukturiranom u više od dvadeset poglavlja koja obrađuju povijesni razvoj, teorijske postavke i kliničku primjenu prehrane prema TKM-u. Autor detaljno prikazuje klasifikaciju hrane prema njezinoj termičkoj prirodi, okusu i pripadnosti Petim elementima, razrađuje diferencijaciju sindroma i usklađuje prehranu s godišnjim dobima, životnim fazama i energetskim ritmovima dana. Posebnu vrijednost knjige čini integracija tradicionalnih uvida s iskustvima suvremene prehrambene medicine i sportskih znanosti.

Na stilističkoj razini djelo spaja znanstvenu preciznost s literarnošću i pedagoškom jasnoćom, zbog čega je jednako pristupačno stručnjacima i zainteresiranim čitateljima. Kao što Hipokratova misao – „Neka hrana bude tvoje lijek i lijek tvoja hrana“ – otvara knjigu, tako cijeli rukopis stoji na tragu ideje da prehrana nije samo biološka nužnost nego i temeljni medicinski čin, a ujedno i svakodnevna praksa očuvanja ravnoteže i zdravlja.

Prehrana po tradicionalnoj kineskoj medicini time se pozicionira kao jedinstveno djelo na našim prostorima – enciklopedijski pregled kineske dijetetike, ali i svojevrsni manifest o važnosti integracije prehrane, medicine i životnog stila.

Prof. dr. Edvin Dervišević

Prof. dr. Edvin Dervišević, dr. med., redoviti je profesor na Fakultetu za šport Sveučilišta u Ljubljani, istaknuti stručnjak na području sportske medicine, tradicionalne kineske medicine, akupunkture i tuina terapije. Rođen je 26. lipnja 1958. u Brčkom, BiH, gdje je započeo put koji ga je odveo do vrhunskih znanstvenih i kliničkih postignuća.

Medicinski fakultet završio je 1985. u Tuzli, magistarski rad obranio je na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu 1999., a znanstveni doktorat stekao je na Medicinskom fakultetu u Ljubljani 2003. godine, gdje je i specijalizirao sportsku medicinu. Od 1997. djeluje na Fakultetu za šport u Ljubljani, gdje je 2017. izabran za redovitog profesora na Katedri za sportsku medicinu, čiji je bio predstojnik   između 2007. i 2016.godine. Bio je prvi redoviti sveučilišni profesor na Sveučilištu u Ljubljani koji dolazi iz Bosne i Hercegovine.

Njegova profesionalna djelatnost nadilazi akademske okvire. Godine 1990. u Sarajevu je osnovao i vodio Republički zdravstveni zavod za akupunkturu Bosne i Hercegovine pod okriljem Ministarstva za zdravlje BiH. Zavod je na četiri klinike širom BiH imao dnevno više od četiri stotine pacijenata, a Edvin je tada proglašen menadžerom godine BiH. No, sve se promijenilo kada ga je rat u domovini zatekao na kongresu u Ljubljani. Morao je početi iznova, u zemlji u kojoj “stranci” nisu bili dobrodošli, osobito u vrijeme buđenja nacionalne svijesti. Unatoč tom izazovnom iskustvu, ponovno je uspio izgraditi stručni i akademski put koji ga je svrstao među vodeće autoritete iz oblasti akupunkture i sportske medicine  u regiji.

Međunarodno priznanje stekao je 1996. u New Yorku, gdje je nagrađen za najbolji akupunkturni električni stimulator (Bimed 999S) na svjetskom kongresu akupunkture pod okriljem WHO-a. Od 1997. djeluje i kao prvi bijelac gostujući profesor na Akademiji tradicionalne medicine Anhui  u Hefeiu, Kina.

Njegov profesionalni put oblikovali su i veliki učitelji – prof. dr. Anton Jayasuriya na Šri Lanki i prof. dr. Cheng Xinnong u Kini – koji su ostali njegove temeljne inspiracije i pedagoške vodilje. Već krajem osamdesetih godina prošlog stoljeća Edvin je proveo godine u Pekingu i Colombu, uranjajući u svijet akupunkture, tada još nedovoljno poznate na Zapadu. U Colombu, na Otvorenom međunarodnom sveučilištu za komplementarnu medicinu, učio je pod mentorstvom legendarnog profesora Jayasurije, liječnika koji je od akupunkture stvorio most između tradicionalnog i modernog. Ondje je, u bolnici Colombo  South Government General Hospital, stjecao neprocjenjiva praktična iskustva, liječeći tisuće pacijenata i učeći kako dodir igle može potaknuti tijelo da samo pronađe put do zdravlja.

U Pekingu, pak, učio je na Akademiji za tradicionalnu kinesku medicinu kod profesora Cheng Xinnonga, jednog od najznačajnijih kineskih majstora akupunkture i autora kapitalnih djela iz tog područja. Upravo ondje, u drevnim medicinskim tradicijama koje su stoljećima oblikovale kinesku kulturu, Edvin je pronašao filozofski i medicinski temelj koji će obilježiti njegov cijeli životni put. Te godine u Kini i na Šri Lanki bile su za njega škola medicine, ali i škola života – susret s Istokom, s njegovim razumijevanjem prirode i čovjeka, s idejom da zdravlje nije samo odsutnost bolesti nego i harmonija tijela, duha i okruženja.

Između 2012. i 2017. bio je osnivač i stručni direktor klinike za rehabilitaciju i sportsku medicinu Al Attar u Dohi, Katar. Ta je ustanova ubrzo postala jedno od najmodernijih regionalnih središta za sportsku medicinu, rehabilitaciju i prevenciju ozljeda. Klinika je okupljala multidisciplinarni tim liječnika, fizioterapeuta i stručnjaka za tjelesnu pripremu, a zahvaljujući Edvinovu vodstvu bila je mjesto gdje su se susretali vrhunska medicina, znanstvena istraživanja i praktične potrebe profesionalnih sportaša. Pod njegovim stručnim i organizacijskim vodstvom, Al Attar je surađivao s brojnim sportskim klubovima i savezima, pružajući medicinsku podršku sportašima svjetske klase. U Dohi je prof. dr. Dervišević širio znanja iz područja sportske rehabilitacije i akupunkture te  uvodio nove metode dijagnostike i liječenja te pridonosio afirmaciji sportske medicine na Bliskom istoku. Iskustvo vođenja klinike u dinamičnom, međunarodnom okruženju dodatno je učvrstilo njegovu reputaciju vizionara i stručnjaka čiji rad povezuje kontinente i kulture, od Balkana preko Europe pa sve do Azije i Apeninskog poluotoka.

Akupunktura je u njegovom životu više od medicinske metode – ona je filozofija i način življenja. U njoj pronalazi spoj znanosti i umjetnosti, prirode i čovjeka, ravnoteže i unutarnje snage. Tijekom desetljeća rada akupunktura je za Edvina postala most između različitih medicinskih tradicija, ali i unutarnji kompas koji ga vodi u nastojanju da zdravlje shvati kao sklad tijela, uma i duha. Upravo u toj sintezi on vidi njezinu najveću vrijednost: akupunktura nije samo terapija, ona je poziv na drugačiji pogled na život – na povezanost, odgovornost i trajnu potragu za harmonijom.

Od 2004. do 2007. vodio je organizaciju svjetskih kongresa sportske medicine u Sloveniji, uključujući i prvi svjetski kongres Svjetske odbojkaške federacije (FIVB) 2011. na Bledu. Dugi niz godina aktivan je član medicinske komisije Europske odbojkaške federacije.

Autor je više od 40 znanstvenih radova objavljenih u međunarodnim indeksiranim časopisima, a kao mentor i komentor sudjelovao je u brojnim diplomskim, magistarskim i doktorskim radovima.

Kao autor i urednik objavio je nekoliko kapitalnih djela, među kojima se posebno ističu:

• Akupunktura – prvo izdanje 1990., a danas monumentalno, prošireno četvrto izdanje Akupunkture na više od 1150 stranica, (2024)
• Prehrana po tradicionalnoj kineskoj medicini (2025).To je prva takva knjiga u Regiji, koja na jednostavan način, kroz teoriju kineske medicine, uvodi čitatelja u prehranu kojom prevenira bolesti, te je  specifična za njega i njegove  eventualne zdravstvene teškoće.

Danas je prof. dr. Dervišević direktor Zavoda za medicinu športa i akupunkturu Ljubljana, gdje tridesetak godina vodi i Međunarodnu školu akupunkture,Tuina terapije i prehrane po tradicionalnoj kineskoj medicini, a školu je završilo  preko 500 liječnika iz Regije. Njegov rad, utemeljen na spoju znanstvenog istraživanja, kliničke prakse i filozofije Istoka, ostavio je dubok trag u sportskoj medicini i akupunkturi, a njegov profesionalni i pedagoški doprinos čini ga jednim od najznačajnijih autoriteta na ovim područjima.